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              特色方案|食品中唾液酸的測(cè)定

              更新時(shí)間:2024-01-29      點(diǎn)擊次數(shù):868

              本文建立了食品中唾液酸測(cè)定的HPLC測(cè)定方法。參考GB 3161.4-2023中一法色譜條件,采用色譜柱ShimNex WP SAX、ShimNex HE SAX分析干燕碎樣品中的唾液酸,結(jié)果顯示,唾液酸峰型對(duì)稱(chēng),無(wú)相鄰雜質(zhì)干擾,重現(xiàn)性良好,滿(mǎn)足檢測(cè)要求。此方法可為食品中唾液酸的測(cè)定提供參考。

              1.1 實(shí)驗(yàn)儀器及耗材

              ShimadzuLC-20AD高效液相色譜儀;

              色譜柱:ShimNex WP SAX(5 μm,4.6×250 mm;P/N:380-01237-07)

              ShimNex HE SAX(5 μm,4.6×250 mm;P/N:380-01245-37)

              純水機(jī):PR-FP-0120α-MT1(+ 60L水箱+取水器)SHIMSEN Disc HPTFE針式過(guò)濾器(P/N:380-00341);LC/MS認(rèn)證樣品瓶LabTotal Vial(P/N:227-34001-01);


              1.2 唾液酸標(biāo)準(zhǔn)工作液的制備

              吸取唾液酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1000mg/L)1.0mL于100mL容量瓶中,加入0.1%磷酸溶液-乙腈(4+6)定容至刻度,混勻,即得。唾液酸濃度為10mg/mL。


              1.3 試樣溶液的制備

              稱(chēng)取0.1 g(精確至0.0001 g)樣品于25mL具塞比色管中,加人10 mL0.05mol/L鹽酸浴液,蓋上玻璃塞,渦旋混勻,置于80℃水浴中水解40 min,在水浴過(guò)程中每5 min振蕩一次,取出離心管,冷卻至室溫。將水解液轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶,用適量水洗滌離心管兩次并轉(zhuǎn)移至容量瓶中,用0.1%磷酸溶液-乙睛(4+6)定容至刻度,混勻。移取2 mL于離心管中,15000 r/min離心3 min,取上清液過(guò)0.22μm微孔濾膜后,待測(cè)。

              1.4 分析條件

              1.4.1色譜柱:ShimNex WP SAX(5 μm,4.6×250 mm;P/N:380-01237-07)

              流速:1mL/min

              進(jìn)樣量:10μL

              柱溫:30℃

              檢測(cè)器:205nm

              流動(dòng)相:A:0.1%磷酸溶液B:乙腈

              A:B=40:60


              1.4.2色譜柱:ShimNex HE SAX(5 μm,4.6×250 mm;P/N:380-01245-37)

              流速:1mL/min

              進(jìn)樣量:10μL

              柱溫:30℃

              檢測(cè)器:205nm

              流動(dòng)相:A:0.1%磷酸溶液B:乙腈

              A:B=80:20


              實(shí)驗(yàn)部分

              2.1 按照上述色譜條件(1.4.1)進(jìn)行采集,色譜圖如下:

              圖片
              圖片
              圖片

              2.2 按照上述色譜條件(1.4.2)進(jìn)行采集,色譜圖如下:

              圖片
              圖片
              圖片

              實(shí)驗(yàn)結(jié)果




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